Cùng với nâng cao chất lượng dạy và học, các trường học trên địa bàn thành phố Ninh Bình luôn quan tâm, chú trọng công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm(ATVSTP) và chất lượng dinh dưỡng cho bữa ăn bán trú của học sinh, qua đó, giúp các em phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ.                          

 Khu bếp ăn của Trường Tiểu họcThanh Bình luôn được dọn dẹp tươm tất, sạch sẽ

Xác định tầm quan trọng của công tác ATVSTP, Ban giám hiệu Trường Tiểu học Thanh Bình luôn sát sao trong việc lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm cũng như quy trình chế biến.Tuy phải chuẩn bị hơn 1.160 suất ăn trưa mỗi ngày cho học sinh, song khu bếp ăn của nhà trường luôn được dọn dẹp tươm tất, sạch sẽ. Hệ thống thiết bị trong bếp được trang bị đồng bộ với đầy đủ tủ bảo quản thực phẩm, dụng cụ chế biến, nồi đựng thức ăn chín, bát, đĩa được sắp xếp gọn gàng.

Cô giáo Nguyễn Thị Thu Thuần, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thanh Bình

Cô giáo Nguyễn Thị Thu Thuần, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thanh Bình cho biết: "Trường Tiểu học Thanh Bình hiện có hai cơ sở, mỗi cơ sở đều có một bếp ăn bán trú riêng, với hai đầu bếp và mười nhân viên phục vụ. Năm học này, nhà trường đã chuyển sang dịch vụ nấu ăn từ một đơn vị được cấp phép và phê duyệt. Chúng tôi thường xuyên kiểm tra và giám sát việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, từ khâu sơ chế và giao nhận thực phẩm đến chế biến, bảo quản thực phẩm và lưu mẫu chia thức ăn. Ngoài ra, chúng tôi còn thường xuyên chỉ đạo tổng vệ sinh từ bếp ăn đến các lớp học".

Công tác đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho bữa ăn bán trú tại Trường Mầm non Bích Đào được thực hiện nghiêm túc, bảo đảm sức khỏe cho học sinh.

Trường Mầm non Bích Đào cũng là đơn vị thực hiện tốt công tác bán trú cho học sinh. Nhà trường có sáu nhân viên nuôi dưỡng, tất cả đều có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định. Hằng năm được tham gia các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ.

Bà Tống Thị Khuyên - Bếp trưởng bếp ăn trường Mầm non Bích Đào 

Bà Tống Thị Khuyên - Bếp trưởng bếp ăn trường Mầm non Bích Đào chia sẻ: "Khi tuyển dụng, tất cả nhân viên bếp ăn đều có chứng chỉ nấu ăn và được khám sức khỏe định kỳ để đảm bảo không mắc bệnh truyền nhiễm. Chúng tôi thực hiện nghiêm túc quy trình bếp một chiều, đảm bảo vệ sinh từ khâu sơ chế, chế biến đến chia đồ ăn cho trẻ. Dụng cụ chế biến và chia đồ ăn luôn được giữ vệ sinh, sạch sẽ và sấy khô"".

Năm học này, ngành Giáo dục và Đào tạo thành phố duy trì quy mô 48 trường. Trong đó có 41 trường công lập, 7 trường ngoài công lập và 64 nhóm, lớp mầm non độc lập tư thục với gần 35 nghìn học sinh. Để có bữa ăn học đường vừa an toàn vừa đủ dinh dưỡng, ngay từ đầu năm, ngành đã tổ chức tập huấn về công tác ATVSTP cho các nhà trường; chỉ đạo các cơ sở giáo dục nghiêm túc thực hiện bảo đảm cơ sở vật chất bếp ăn, nhà ăn bán trú và thực hiện nghiêm túc quy trình; chú ý lựa chọn những đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín, chất lượng, đủ cơ sở pháp lý, đáng tin cậy để kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm hoặc suất ăn ngay từ đầu vào, hướng tới mục tiêu vì bữa ăn an toàn, chất lượng, bảo đảm sức khỏe cho học sinh. 

Cô giáo Đỗ Thị Thanh Hòa, Hiệu trưởng trường Mầm non Bích Đào

"Để đảm bảo bữa ăn cho trẻ, ngay từ đầu năm học, nhà trường đã tổ chức họp phụ huynh học sinh để thống nhất mức ăn hàng ngày và phối hợp với phụ huynh trong việc chăm sóc trẻ. Dựa trên mức tiền ăn, nhà trường đã xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng cho bữa ăn hàng ngày. Chúng tôi cũng công khai thực đơn này trên trang truyền thông của các nhóm lớp và trên website của nhà trường". Chia sẻ của cô giáo Đỗ Thị Thanh Hòa, Hiệu trưởng trường Mầm non Bích Đào.

Việc làm tốt công tác tổ chức ăn bán trú cho học sinh sẽ góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm trong các trường học, thực hiện tốt các mục tiêu chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh, hạn chế tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì, giúp các em có sức khỏe tốt, phát triển toàn diện cả về trí lực và thể lực trong năm học mới.

Tuyết Nhung(THNB)